TABLE SETUP DAN TABLE SETTING PERALATAN DAN MENATA MEJA KELAS IX KOMPETENSI KEAHLIAN PERHOTELAN
Pada hari Rabu tanggal 21 April 2021 kelas XI jurusan Perhotelan SMKN 2 Selong telah berhasil menyelesaikan Materi praktik Table Setup dan Table Setting Peralatan dan Menata meja yang berjalan dengan lancar sesuai dengan protokol kesehatan. Adapun pengertian dari materi praktik ini adalah sebagai berikut :
Table setting adalah rangkaian kegiatan untuk mengatur dan melengkapi meja dengan peralatan makan sesuai dengan jenis hidangan yang akan disajikan.
Table set-up adalah seperangkat peralatan yang rapi, bersih dan siap pakai yang terdiri dari chinaware (B&B plate dan tea cup dan saucer), silverware (sendok, garpu dan pisau), glassware (gelas), dan linen (moulton, table cloth dan napkin), yang disusun di atas meja lengkap dan rapi untuk satu orang.
Table setting adalah rangkaian kegiatan untuk mengatur dan melengkapi meja dengan peralatan makan sesuai dengan jenis hidanga yang akan disajikan.
Table set-up adalah seperangkat peralatan yang rapi, bersih dan siap pakai yang terdiri dari chinaware (B&B plate dan tea cup dan saucer), silverware (sendok, garpu dan pisau), glassware (gelas), dan linen (moulton, table cloth dan napkin), yang disusun di atas meja lengkap dan rapi untuk satu orang.
Tujuan penataan meja adalah menunjang penampilan dalam restoran agar menambah daya tarik konsumen maupun untuk memperindah dekorasi sebelum menikmati hidangan. Pengaturan peralatan makan yang telah disediakan memudahkan untuk mengambil jenis makanan yang diinginkan.
Sumber (SMKN 2 Selong, 22/04/2021)
#ntbsehat&cerdas
